Boulangerie · Pâtisserie
Une vitrine, mille envies.
LievitoPontarmé
36 Grande Rue
Itinéraire vers Lievito, Pontarmé (Google Maps, nouvel onglet)Appeler Lievito : 03 44 58 91 03
PregioSenlis
3 rue Bellon
En vitrine
Du pain à la pâtisserie.
Trois familles, à découvrir en boutique à Pontarmé comme à Senlis.
On regarde, on hésite, on se laisse tenter : chez nous, tout se choisit en vitrine.
Le métier
Du levain à la vitrine.
Lievito, en italien, c’est le levain. Trois mots du fournil, pour comprendre ce que l’on voit en vitrine.
Le levain
Farine et eau laissées à fermenter : c’est lui qui fait lever la pâte. En italien, on dit lievito.
La farine
Le blé moulu et tamisé, point de départ de chaque pain et de chaque pâte.
Beurre, œufs, sucre
Ce qui fait le feuilletage d’un croissant, la mie d’une brioche, la tenue d’une crème.
Petit lexique de la vitrine
Les mots du comptoir.
Pour choisir sans hésiter : ce que désignent les noms écrits sur les étiquettes.
- PâtisserieChouquette
- Petit chou de pâte à choux, sans garniture, parsemé de sucre en grains avant la cuisson.
- ViennoiserieCroissant
- Pâte levée feuilletée au beurre, découpée en triangle puis roulée ; ses couches se séparent au four.
- PâtisserieÉclair
- Chou allongé, garni de crème et nappé d’un glaçage sur le dessus.
- ViennoiserieBrioche tressée
- Pâte enrichie de beurre et d’œufs, façonnée en tresse puis dorée avant la cuisson.
- PâtisserieEntremets
- Gâteau à étages qui superpose biscuits, mousses et crèmes, souvent coiffé d’un glaçage.
- PâtisserieFlan
- Crème de lait, d’œufs et de sucre, prise au four sur une pâte.
Avis Google
Ce qu’en disent ceux qui y goûtent.
« Un régal avec un cœur pralin »
Carmen P.Extrait d’un avis Google
« Petite préférence pour les flans qui sont bien crémeux et vanillé. »
BilalExtrait d’un avis Google
« Je suis allée chercher des pâtisseries hier, elles étaient succulentes ! »
Laura D.Extrait d’un avis Google
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Deux adresses
Pontarmé & Senlis.
Pontarmé, la mairie-école. 
Senlis, la cathédrale Notre-Dame.
